我为什么不建议新手一上来就囤茶
经常有人加我微信，第一句是「我想存点白茶，买什么好」，第二句是「先来 50 斤」。 我一般劝他们：先买三饼，喝完再说。
阅读全文 →阿满的白茶仓
福鼎人，记录一仓白茶的年份与变化。
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荒野银针和台地银针，价格差在哪
荒野银针一斤 3500 到 5000，台地银针一斤 800 到 1500。同样是银针，价格差三倍，差在哪？ 先说外形。台
阅读全文 →白茶压饼，为什么有的松有的紧
2018 年我收了两批寿眉饼，同一片地，同一批茶青，一批石磨压，一批机器压。石磨那批松，手一掰就开；机器那批紧，茶针要用
阅读全文 →2013 年老寿眉，煮着喝还是泡着喝
2013 年那箱寿眉，是我存得最久的一批，还剩 4 斤。十二年，茶已经黑褐，闻着有药香。每年冬天拿出来喝，泡和煮都试过，
阅读全文 →买白茶只看年份，是最容易交学费的
上周有个客人来店里，开口就问：「有没有 2012 年的老寿眉？」我说有，2013 的，一斤 1800。他嫌不够老，走了。
阅读全文 →银针的「毫香」到底是什么味道
很多人喝银针，第一句是「没什么味」。这话对一半。银针的味不冲，它的香叫毫香，得慢慢找。 我自己的感受：干茶闻起来像晒干的
阅读全文 →白茶饼撬开之后，怎么存才不跑香
一饼 350 克，撬一次喝不完，剩下的怎么放，是个实际问题。我见过有人整饼塞冰箱，有人拿塑料袋一扎，还有人直接敞在茶桌上
阅读全文 →日光萎凋和室内萎凋，喝得出区别吗
2024 年 4 月，我盯着一批 100 斤茶青做对照。50 斤日光萎凋，摊在竹筛上，早上八点出，下午两点收，中间翻两次
阅读全文 →白茶「一年茶三年药」这句话，被用坏了
这句话我从小听到大。福鼎的老人确实这么说：一年茶，三年药，七年宝。意思是白茶放久了，性味变温和，冬天煮着喝暖胃。可到了商
阅读全文 →福鼎和政和的白茶，我各存了一箱做对照
2019 年春天，我同时收了两箱寿眉，一箱福鼎点头，一箱政和铁山，都是 10 斤散茶，价格差不多，福鼎 180 一斤，政
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